När det var min tur att dra fingret i den där boken så stannade det på HONOM. Hade ingen aning om vad jag skulle göra, men kände för någonting fräscht med lite sommarkänsla i.
Huvudrätt
Fläskfilé med halloumi och citrussallad
H alloumi
O liver
N ötter
O livolja
M andelflarn
500 g fläskfilé
2 msk sweet chilisås
2 st vitlöksklyftor
rivet skal av 1 apelsin
flingsalt
svartpeppar från kvarn
3 dl risonipasta
2 st apelsiner
2 st blodapelsiner
1 ask ruccola
0.5 dl mandelspån
250 g halloumiost
olivolja
Börja med att marinera fläskfilén i sweet chilli, vitlök, salt, peppar och det rivna skalet från apelsinen. Koka pastan och skölj sedan i vatten så att de kallnar. Skala och skiva apelsinerna och varva ruccolan med apelsiner och risoni på ett vackert fat. Bryn sedan fläskfilén en stund i en stekpanna, men låt den stekas färdigt i ugnen (175 grader), så att den blir extra saftig. Rosta mandelspån med lite flingsalt i en torr stekpanna. Stek sedan halloumin. Jag föredrar att göra detta utan matfett då den får en finare yta då. Lägg halloumin på citrussalladen och fortsätt sedan med den skivade fläskfilén och mandelspån. Salta och peppra och avsluta med att ringla lite olivolja över. Just det, ni kanske undrar vart nötterna och oliverna tog vägen? De serverades som tilltugg till välkomstdrinken. Kanske lite nödlösning, men gott blev det hur som ;)
Efterrätt
Saftig morotskaka med glasyr gjord på färskost
H järtan
O lja
N ärproducerade ägg
O st (philadelphia)
M orötter
200 g morötter
50 g sötmandel
2 st ägg
2 dl strösocker
1 tsk kanel
1 tsk vaniljsocker
0,5 tsk bikarbonat
1 tsk bakpulver
2 dl vetemjöl
1 dl matolja
Glasyr:
100 g philadelphiaost
1 dl florsocker
Skala och riv morötterna och finhacka mandeln. Vispa ägg och socker poröst. Tillsätt olja, de torra ingredienserna och slutligen morötterna och mandeln. Rör tills det blir en jämn smet och häll sedan ner den i en smord form. In i ugnen på 175 grader i ca 45 minuter! Låt kakan svalna och bred sedan ut glasyren i ett jämt lager över kakan. Toppa med någonting fint, jag använde mig av hjärtan!
Hoppas att det smakar!
